除日是指夏历一年的最终一天，古语有云：戊戌岁除日，有齐安之命，关于除日咱们一般俗称“年三十”，又称、“岁除”、“岁除”。
在腊月的最终一天称作除日，除日的晚上叫岁除、大年夜、节操夜、大尽等，民间称年三十、大年三十，岁除零点为两年的分水岭，俗语云：“一夜连双岁，五更分二年。”
旧时除日有许多忌讳：
泰安、招远等地但凡做供品的饺子要用素馅，一般用豆腐、鸡蛋、菠菜和植物油调馅，饺子要小一些，形状象元宝。听说这样的饺子，神灵吃了头脑清醒。除日请神灵之前，家庭成员和物品有必要完全，不然便是人不团圆、财不完整。
神灵请来了今后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，不然便是与先人争座位；不得喧嚷，更不得谩骂，不然便是对先人不敬；不得把喝剩的茶水泼在地上，不然便是混杂了浇奠与泼水；
大祭神灵时不得高呼孩子的姓名，去世不满三年者不能当神供奉，需求另写牌位独自供奉；香台前的元宝不能扫掉，送神后要用纸包起来，作为二月二围宅之用，听说能够得到神灵的保佑；
送神前不得外出挑水，迫切需求时能够带上一对纸做的小元宝到井台上燃烧，以求得井神保佑。
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